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摘要：“倒閉潮”來(lái)了?每天眼睛一閉一睜，又多了170個(gè)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。在不少人眼里，現(xiàn)在的餐飲市場(chǎng)高度繁榮，只要有特點(diǎn)且有市場(chǎng)，分分鐘會(huì)有天使投資人帶著錢(qián)和合同找到你。

自主創(chuàng)業(yè)大潮下，不少人心里的餐飲夢(mèng)被點(diǎn)燃了。去年，京滬廣深四大城市就有近250000家新開(kāi)的餐廳，餐飲業(yè)似乎一片生機(jī)。

但紅餐網(wǎng)記者看到的另一個(gè)數(shù)據(jù)是：餐飲業(yè)的月倒閉率高達(dá)10%。

一邊是紛紛加入的繁盛，一邊是默默倒閉的危機(jī)，真是鐵打的營(yíng)盤(pán)流水的兵。

而對(duì)那些仍一心想開(kāi)餐廳的新手菜鳥(niǎo)，如何才能在餐飲大潮中存活下來(lái)?更虐心點(diǎn)說(shuō)，就是怎樣才能避開(kāi)“倒閉潮”?

餐飲界大咖們放的大招在文末，你一定要看完!

湖南人小鄒是一名80后，在廣州市奮斗多年當(dāng)上科長(zhǎng)，卻在去年突然辭職著手開(kāi)餐廳，他說(shuō)，開(kāi)餐廳是他的夢(mèng)想。

可辭職至今一年多，小鄒還在研發(fā)菜品和籌資中，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的殘酷性以及對(duì)行業(yè)知識(shí)的缺乏讓他舉步維艱，還要多久才能把餐館開(kāi)起來(lái)，他自己也不清楚。